Nach ihrem Studium der Rechtswissenschaften in Bonn vertiefte Ute Schormann ihr juristisches Wissen zunächst als wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Universität Siegen. In die Kanzlei Schleifenbaum & Adler trat die Fachanwältin für Familienrecht 1992 ein.

Seither berät und vertritt sie Mandanten unter anderem in Angelegenheiten des Ehe- und Familienrechts. In diesem Bereich beschäftigt sie sich unter anderem mit Trennungen beziehungsweise Scheidungen, mit Fragen des Unterhaltsrechts, des Zugewinnausgleichs, des Versorgungsausgleichs, des Kindschafts- und des elterlichen Sorgerechts. Vaterschaftsanfechtungen sowie Unterhalt der Mutter eines nichtehelichen Kindes sind ebenfalls Gegenstand der Beratung und der gerichtlichen Auseinandersetzung. Zudem ist sie Mitglied der Arbeitsgemeinschaft Familienrecht im DAV.

Einen weiteren Schwerpunkt legt Ute Schormann, die zudem Fachanwältin für Medizinrecht ist, auf das Arzthaftungsrecht. Zu ihren Aufgaben zählen neben der anwaltlichen Beratung und Vertretung auch Vertragsgestaltungen in ihren Beratungsbereichen.